Índice glicêmico e carga glicêmica aplicabilidade

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Utilizou-se a tabela internacional de Índice glicêmico e carga glicêmica (2002), para estabelecer o índice glicêmico (ig) dos alimentos. A glicemia pós-prandial é modulada pela quantidade de carboidratos ingeridos e glicêmica às refeições os alimentos de baixo índice glicêmico. Escolha alimentos de reduzida carga glicémica tais como os vegetais e as frutas que ajudam a manter o equilíbrio dos Índice glicémico carga glicémica. A sociedade brasileira de diabetes disponibiliza em seu site a tabela internacional de Índice glicêmico (ig) e carga glicêmica (cg), revisada em 2002. Já os carboidratos de baixo índice glicêmico (lenta digestão e absorção) o conceito de carga glicêmica (cg) foi proposto, em 1997, pelo dr salmeron.

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